Russische Sprache auf Weltreise: Stroganow
Ein russisches Gericht, das in Restaurants von New York bis Tokio serviert wird.
Bœuf Stroganoff oder Gowjadina Stroganow ist ein Gericht aus fein geschnittenem Rindfleisch in einer Sahnesauce. Der Name setzt sich aus zwei Teilen zusammen: dem französischen „bœuf“ („Rindfleisch“) und dem Namen des Grafen Stroganow, dessen Koch im 19. Jahrhundert die Erfindung zugeschrieben wird. Über die russische Küche gelangte das Gericht in die Welt (engl. Beef Stroganoff, franz. Bœuf Stroganoff, dt. Gowjadina Stroganow) und wurde zu einem kulinarischen Symbol Russlands im Ausland.
